دلمه قهدریجانی

مواد لازم

گوشت چرخ کرده گوساله ویا بره 250 گرم

پیاز 2 عدد

لپه 200 گرم

ماش 200 گرم

عدس 200 گرم

برنج یک کیلو

قلم گوساله یک عدد

کشمش 200 گرم

باقالی 100 گرم

نخود فرنگی 100 گرم

لوبیا سویا 200 گرم

شوید خورد شده 250 گرم

شیر دو کیلو

برگ درخت مو به مقدار لازم

نمک و ادویه به مقدار لازم

---

دستور پخت

ابتدا پیاز ها را به صورت خلال سرخ کرده و پس از آن گوشا را به آن اضافه می کنیم وتفت می دهیم.پس از آن کشمش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در آخر شوید خرد شده را اضافه وتفت می کنیم و تفت می دهیم.

عدس،لپه،ماش،لوبیا سویا را جدا به جدا می پزیم.

نخودفرنگی و باقالی را باهم 5 دقیقه می جوشانیم

برنج را 4ساعت می گذاریم خیس بخورد

شیر را می جوشانیم و سپس داخل یک قابلامه می ریزیم و پس از آن برنج خیس شده را آبش را خالی می کنیم و به شیر اضافه می کنیم

سپس همه مواد(عدس،لپه،ماش،گوشت،باقالی و....)را به شیر اضافه می کنیم.

قلم را از قبل می پزیم وسپس آب به دست آمده را به شیر اضافه می کنیم(قلم جهت خوشمزه شدن هرچه بیشتر دلمه می باشد)

گوشت های اطراف قلم و مغز قلم را در هونگ چرخ کرده و داخل آب قلم می ریزیم و به شیر اضافه می کنیم.

نکته:نمک و ادویه جات را به مقدار لازم(دلخواه)به مواد اضافه می کنیم.

نکته:در صورت دلخواه می توان از رب انار هم استفاده کرد آن را به مواد اضافه کرد که باعث ترش شدن طعم دلمه می شود.

و در آخر مواد را داخل برگ درخت مو می پیچیم و داخل قابلامه می گذاریم.

وآب قلم و شیر را بر روی دلمه های داخل قابلامه می ریزیم و قابلامه را داخل فر می گذاریم تا پخته شود.

این غذا بسیار مقوی و دارای کالری بسیار زیادی می باشد

نویسنده:احمدجعفرزاده قهدریجانی

ورزشکاران قهدریجان...